Сердца сыроедов, возможно, тепло забили от вести, что их предпочтение – сыр, оказывается, уходит своими корнями в глубокую древность, во времена, когда земля была лишь молодым носителем человеческих следов.
Невероятно, но так: сыр, этот прелесть из молочных чудес, деликатес, от которого тают гурманы, занимает почетное место среди самых старых кулинарных наслаждений планеты.
Вам также может быть интересно:
• Какой мед лучше не покупать?
• Почему телефон быстро разрежается в поездах?
• Чем полезна мята?
• Как один чайный пакетик превратить в два?
Если быть уж точными, его ароматные следы уводят нас назад на примерно 7200 лет. Именно эту занимательную цифру долго изучали ученые, погружаясь в осколки керамической посуды, обнаруженные в живописных деревушках Поклонник и Данило Битинь в далекой Хорватии.
Далекие эти поселения были заложены где-то на рубеже 6-го тысячелетия до нашей эры – темное время, когда люди еще вглядывались в пасть глубокой древности. Там, на краю света, где звезды еще кружились в другом порядке, жители этих древних домиков занимались скотоводством и мастерством создания дивных молочных продуктов.
А тут ученые, исследователи бездны времени, посмотрели на осколки давно утерянных сосудов и увидели в них не просто глиняные кусочки, а ключ к прошлому. Кусочки те говорили им языком, который они сумели разгадать – кусочки мяса и рыбы жили рядом с каплями молока и ароматами сыра. И вот тут-то и раскроется тайна: сыр, горячо обсуждаемый персонаж в пищевой галерее, оказался гостем этих домиков уже лет 7200 назад.
Советуем прочитать:
• Выходные дни России на 2024 год
• Какие куриные яйца полезнее?
• Какие пельмени нельзя покупать в магазине?
• Как правильно питаться в поезде?
Невероятно, как быстро время летит – столько лет тому назад наши далекие предки наслаждались этой чудесной пищей. Сведения эти нашли свою пару в умозаключениях ученых о зарождении сельского хозяйства в Европе близкие 9000 лет назад.
И в этом сложном танце времен сыр оказался верным партнером, участвуя в кулинарной истории с самого начала. Но не все так просто, как может показаться на первый взгляд. Ферментированные произведения искусства на керамике – следы этого далекого прошлого, обнаруженные на осколках сосудов, свидетельствуют о том, что искусство созревания сыра, это превращение молока в благоуханный дар, потребовало усилий и времени. Аромат этой магии появился только спустя 500 лет после начала превращения молока в нечто большее, чем просто белок и вода.
И в этих следах мы можем прочитать историю, медленную и увлекательную. Не может не радовать, как собирается мозаика нашего прошлого, как внимательные глаза археологов находят новые кусочки истины. Они находятся на следе самых первых фермеров, шагающих по полям древности, в той эпохе, когда вино только начало омрачать рассветы и закаты.
Может быть, именно в поисках подходящей закуски к этому благородному напитку древние руки создали сыр? Остается лишь предполагать и увлекаться этим увлекательным танцем времени и вкусов.
